En el municipio de Taguasco, ubicado en la provincia de Sancti Spíritus, se ha materializado un nuevo proyecto orientado a potenciar el desarrollo local a través del emprendimiento familiar. La familia Ulloa León ha anunciado la salida al mercado del ron refino denominado "Don Gener", una bebida que corona una serie de esfuerzos productivos realizados bajo el amparo de su marca registrada, Gran Cubaya.
Este nuevo producto es el resultado del trabajo de la micro, pequeña y mediana empresa (mipyme) familiar, la cual ha logrado establecer un sistema de producciones cooperadas. Este modelo de gestión garantiza tanto la estabilidad del proceso productivo como el flujo constante de suministros, apoyándose fundamentalmente en la implementación de las 176 medidas aprobadas recientemente en Cuba, las cuales han facilitado la operatividad de este tipo de emprendimientos.
Jorge Ulloa León, formulador de la bebida e ingeniero químico de profesión, explicó a la Agencia Cubana de Noticias que el nombre del ron, Don Gener, fue elegido en honor a su padre, quien representa la máxima inspiración para todos los proyectos emprendidos por la familia. La trayectoria hacia este producto comenzó en 2022, cuando iniciaron la fabricación de vinos en una pequeña minindustria instalada en su hogar, utilizando suministros provenientes de un viñedo creado específicamente para ese fin.
Sin embargo, el camino no estuvo exento de dificultades. Ulloa León detalló que, ante la complejización del panorama económico nacional, la empresa enfrentó la pérdida de materias primas esenciales, especialmente el azúcar. Este insumo era fundamental para la obtención de vinos, vino seco, vinagre, conservas de guayaba y diversos alimentos que formaban parte de su catálogo. Ante esta crisis, la familia proyectó la producción de su propia melaza para la obtención de alcoholes; no obstante, el proyecto fue denegado inicialmente debido a que, bajo la normativa vigente para las mipymes, no se les permitía poseer tierras para el cultivo de la caña de azúcar.
La situación cambió con la aplicación de las nuevas medidas gubernamentales. Gracias a este marco legal, la mipyme pudo establecer contratos cooperados con entidades productoras de alcohol derivado de la miel de caña de azúcar. Con estos suministros integrados en su pequeña industria familiar, lograron formular el ron refino Don Gener, una bebida con 34 grados de alcohol. Actualmente, el producto se envasa en pomos plásticos de 750 mililitros y de un litro, adaptándose a los pedidos y preferencias de sus clientes.
En términos de volumen, la capacidad de producción actual alcanza los mil litros diarios. Los primeros lotes ya han comenzado a distribuirse en el mercado, otorgando prioridad a los establecimientos situados en el territorio de Taguasco. Esta decisión responde a la existencia de un número considerable de emprendimientos gastronómicos en la zona que demandan este tipo de productos, aunque la distribución también se ha extendido hacia otros territorios de la provincia de Sancti Spíritus.
Mirando hacia el futuro, el líder de la mipyme Gran Cubaya señaló que cuentan con todas las certificaciones actualizadas y trabajan para asegurar un suministro estable de materias primas, principalmente alcohol. Este objetivo es clave para ampliar su gama de formulaciones. Gracias a la capacidad de su bodega y al uso óptimo de toneles de roble, la familia proyecta la creación de un ron añejo y la elaboración de crema de vie, otra bebida ligera con alta aceptación.
El espíritu emprendedor de los Ulloa León no se limita a las bebidas alcohólicas. Sus planes de desarrollo local incluyen la reactivación de "El Pollito", un centro gastronómico que en el pasado gozó de gran fama por la calidad de sus servicios y que actualmente se encuentra casi cerrado. Asimismo, la familia ya ha puesto en marcha un jardín de flores para satisfacer la demanda de los habitantes de Taguasco, quienes ahora disponen de rosas, gladiolos y otras especies para adornos florales y honras fúnebres. Además, se encuentra en desarrollo un proyecto de plantas medicinales destinado a favorecer la producción de medicamentos.
Finalmente, cabe destacar que la marca Gran Cubaya ya posee un recorrido de calidad reconocido, pues sus vinos han participado en certámenes tanto nacionales como extranjeros, donde han recibido distinciones por sus características organolépticas y calidad productiva.
