En la ciudad de Buenos Aires, Jimena Monteverde ha compartido una propuesta culinaria diseñada específicamente para quienes buscan resolver la merienda de manera rápida y efectiva. Bajo la premisa de aprovechar los ingredientes disponibles en el hogar, la especialista presentó los denominados "Cuadraditos de Manzana Express", una preparación que destaca por su simplicidad y por requerir un tiempo de cocción reducido. La invitación de Monteverde es clara: si las personas cuentan con manzanas en sus casas, deberían guardar y poner en práctica esta receta.
La propuesta se ha planteado como una alternativa dulce que no requiere de procesos complejos ni de una cantidad excesiva de pasos. Según explicó Jimena Monteverde, se trata de una de esas preparaciones fáciles que se pueden elaborar en un periodo corto de tiempo, logrando un resultado óptimo para acompañar el momento de la merienda. La versatilidad de la receta reside en que puede realizarse tanto con manzanas verdes como con manzanas rojas, permitiendo que el usuario utilice la variedad de fruta que tenga a mano en ese momento.
Para llevar a cabo esta receta, es necesario contar con una lista específica de ingredientes. La base de la preparación requiere de dos manzanas (ya sean verdes o rojas), una taza de azúcar, media taza de aceite y dos huevos. A estos elementos se les suma un chorrito de esencia de vainilla para aportar aroma y sabor. En cuanto a los componentes secos y complementarios, la receta solicita dos tazas de harina leudante, canela al gusto y seis cucharadas de leche. Adicionalmente, para quienes deseen una terminación más elaborada, se sugieren nueces como elemento opcional, junto con cuatro cucharadas de azúcar y una pizca de canela para confeccionar la cobertura.
El proceso de elaboración comienza estrictamente con el tratamiento de la fruta. El primer paso indicado por Jimena Monteverde consiste en pelar las manzanas y luego rallarlas utilizando la parte gruesa del rallador. Una vez que la fruta ha sido procesada de esta manera, se debe colocar la manzana rallada dentro de un recipiente amplio, el cual servirá como base para la integración de los ingredientes restantes.
Posteriormente, se inicia la fase de mezcla. En el mismo recipiente donde se encuentra la manzana rallada, se deben incorporar el azúcar, el aceite, los huevos y el chorrito de esencia de vainilla. La instrucción es mezclar todos estos componentes hasta lograr que queden plenamente integrados. Un punto relevante de este procedimiento es que no requiere de pasos adicionales ni de cambios de utensilios, ya que toda la preparación se arma directamente en el mismo recipiente, optimizando así el tiempo de trabajo.
Una vez obtenida la mezcla inicial, se procede a sumar la harina leudante, la canela y las seis cucharadas de leche. Estos ingredientes deben integrarse bien hasta que se obtenga una preparación pareja y homogénea. Una vez alcanzada esta consistencia, la mezcla debe volcarse en un molde, siguiendo el paso a paso detallado por la autora de la receta.
Para aquellos que opten por incluir el toque final, las nueces juegan un papel fundamental en la cobertura superior de los cuadraditos. El procedimiento consiste en picar las nueces y mezclarlas con las cuatro cucharadas de azúcar y la pizca de canela mencionadas anteriormente. Esta combinación debe espolvorearse sobre la superficie de la preparación justo antes de introducir el molde en el horno. No obstante, Monteverde aclara que esta parte es opcional y que la receta puede ejecutarse perfectamente sin la adición de nueces.
La etapa final es la cocción. El horno debe estar precalentado a una temperatura de 160 °C. El tiempo estimado de horneado es de aproximadamente 40 minutos. Jimena Monteverde enfatizó que es necesario respetar este tiempo de cocción para asegurar que la preparación esté completa antes de proceder al paso final.
Finalmente, una vez retirados del horno, es fundamental dejar que los cuadraditos se enfríen un poco. Este breve periodo de reposo es el que permite que la preparación sea cortada en porciones con una forma pareja, facilitando su servicio en la mesa. De esta manera, los cuadraditos de manzana express se consolidan como una opción simple y accesible para quienes disponen de manzanas en casa y desean una alternativa dulce y rápida para su merienda.
