El Ministerio de Salud (Minsal) ha emitido una alerta alimentaria oficial tras la detección de la bacteria Listeria en un lote específico de queso mantecoso laminado de la marca Quesos Matthei. La autoridad sanitaria ha identificado que el producto afectado corresponde a la presentación de 250 gramos, específicamente el lote número 2262907 AM.
Según los datos proporcionados por el organismo, este lote fue elaborado el pasado 31 de agosto del presente año y cuenta con una fecha de vencimiento programada para el 1 de marzo de 2027. Ante este hallazgo, el Minsal ha recomendado enfáticamente a la población no consumir el queso perteneciente a dicho lote con el objetivo de prevenir posibles infecciones en los consumidores.
La preocupación de las autoridades radica en la naturaleza de la Listeria, una bacteria que tiene la capacidad de contaminar tanto el agua como diversos tipos de alimentos. Esta bacteria es la causante de la listeriosis, una infección que puede manifestarse a través de síntomas como vómitos, fiebre y diarrea. Sin embargo, el riesgo aumenta significativamente en cuadros más graves, donde la infección puede derivar en complicaciones severas como sepsis o meningitis.
El Minsal ha hecho hincapié en que existen grupos de personas con una vulnerabilidad mucho mayor ante esta bacteria. Los recién nacidos, los adultos mayores y aquellos individuos que presentan un sistema inmunológico debilitado son los más susceptibles a desarrollar cuadros graves. De manera particular, se advierte que en el caso de las mujeres embarazadas, la listeriosis puede provocar consecuencias críticas, incluyendo partos prematuros o abortos.
En respuesta a esta alerta, la empresa Quesos Matthei publicó un comunicado a través de su página web oficial para aclarar la situación. La compañía informó que el lote afectado fue distribuido en una sola sala de supermercado. Asimismo, aseguraron que todas las unidades de dicho lote fueron retiradas del punto de venta el pasado 9 de septiembre, es decir, una semana antes de que la advertencia del Ministerio de Salud se hiciera pública.
En cuanto a los análisis técnicos, la empresa explicó que existieron discrepancias en los resultados: mientras que algunas de las muestras analizadas por el Minsal dieron positivo para la presencia de Listeria, otras resultaron negativas. Quesos Matthei subrayó que los análisis internos realizados antes de que el producto saliera de la fábrica no habían presentado ningún problema. Adicionalmente, la empresa confirmó que su planta de producción fue inspeccionada por la Seremi de Salud del Biobío.
Para contextualizar el origen de la productora, Quesos Matthei es un negocio de carácter familiar con una trayectoria que se remonta a 1952. La empresa nació en el Fundo Tarpellanca, ubicado a orillas del río Laja, en la comuna de Yumbel, Región del Biobío. El proyecto fue iniciado por Alberto Matthei Schilling y su esposa, Anita Jensen Franke, quienes comenzaron dedicándose al cultivo y la crianza de animales.
Posteriormente, la gestión del negocio fue heredada por su hijo, el ingeniero agrónomo Alberto Matthei Jensen, quien fue el responsable de modernizar la empresa y especializarla en la producción lechera. Este crecimiento alcanzó un punto significativo en el año 2010, cuando la familia implementó un proyecto de inversión de 9 millones de dólares. Esta inversión permitió la modernización de las instalaciones para albergar a 1.000 vacas en ordeña y la adquisición de equipos franceses para la producción de quesos de pasta blanda, además de maquinaria destinada a la elaboración de helados y yogures.
Tras el fallecimiento de Alberto Matthei Jensen en 2018, la dirección del negocio pasó a la tercera generación de la familia. Actualmente, la empresa mantiene sus operaciones en Tarpellanca, donde cultivan alfalfa y maíz para alimentar a un rebaño de más de 1.300 vacas en ordeña, materia prima fundamental para la elaboración de sus quesos.
