La ciudad de São Paulo se convirtió recientemente en el epicentro del barismo profesional al albergar dos de las competencias más relevantes del sector en el país. El Mercado Municipal Paulistano, ampliamente conocido como el Mercadão y situado en la emblemática Zona Cerealista, fue el escenario donde se desarrollaron el Campeonato Brasileiro de Lattè Art y el Coffee in Good Spirits, ambos correspondientes a la edición de 2026.
La organización de estos eventos estuvo a cargo de la BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), entidad que coordinó la logística y el desarrollo de las pruebas. Para la ejecución de los campeonatos, se contó con la colaboración de la cafetería Santuário do Café, que actuó como anfitriona, proporcionando el espacio y las instalaciones necesarias para que los competidores pudieran demostrar sus habilidades técnicas en la preparación y presentación de bebidas a base de café.
El calendario de las competiciones fue extenso, permitiendo una evaluación detallada de los participantes. Las actividades comenzaron el pasado día 03, momento en el cual se iniciaron las rondas eliminatorias y las primeras presentaciones. El proceso competitivo se extendió a lo largo de varios días, culminando con las finales que se llevaron a cabo este sábado, donde se definieron los ganadores de cada categoría.
El Campeonato Brasileiro de Lattè Art, centrado en la habilidad visual y la técnica de vertido de la leche sobre el café para crear diseños artísticos, contó con una fuerte representación de baristas. Tras las evaluaciones finales, el ganador del certamen fue Eduardo Olímpio dos Santos, originario de São Paulo, quien logró alzarse con el primer lugar gracias a su precisión y destreza. El podio se completó con Tiago Gonçalves da Rocha, quien obtuvo el segundo puesto, y Leonardo Monte de Mesquita, quien se posicionó en el tercer lugar de la clasificación.
De manera paralela, se desarrolló el Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits. Esta modalidad posee una característica distintiva que la diferencia de otras categorías dentro del World Barista Championship (WBC), ya que es la única competición que permite y emplea la integración de bebidas alcohólicas en las recetas creadas por los competidores. Esta particularidad exige que el barista no solo domine el manejo del café, sino que también sepa equilibrar los sabores del alcohol con las notas del grano.
En el caso del Coffee in Good Spirits, la victoria fue para la curitibana Amanda Albuquerque, quien se consagró como la gran campeona de la edición 2026. En la segunda posición se ubicó Emerson Nascimento, mientras que el tercer lugar del podio fue alcanzado por Leonardo Oliva, representante del estado de Rio Grande do Sul.
La relevancia de estos campeonatos se vio reflejada en la diversidad geográfica de los participantes. La BSCA logró reunir a competidores provenientes de varios Estados de la federación, lo que permitió un intercambio de técnicas y visiones sobre el café especial en un entorno tan dinámico como el Mercado Municipal Paulistano. La presencia de baristas de diferentes regiones subraya el alcance nacional de la competencia y el nivel de profesionalización del sector en Brasil.
El cierre de las actividades el sábado marcó la culminación de un proceso de competencia que puso a prueba la disciplina, la creatividad y el conocimiento técnico de los participantes. Desde la organización de la BSCA y el apoyo de Santuário do Café, se gestionó un espacio donde el rigor del juicio técnico se encontró con el ambiente comercial y tradicional de la Zona Cerealista, consolidando al Mercadão como un punto de encuentro para la cultura del café de especialidad.
Con la entrega de los premios y la definición de los podios, ambos campeonatos cierran su ciclo para el año 2026, dejando establecidos los nombres de los máximos exponentes del Lattè Art y del Coffee in Good Spirits en el territorio brasileño.
