La ciudad de Lima se convirtió en el centro de la atención gastronómica global al albergar la ceremonia de premiación de la edición 2026 de The World's 50 Best Restaurants. El evento, que se llevó a cabo este miércoles 4 de noviembre en las instalaciones del Teatro Municipal de Lima, sirvió como marco para el anuncio de la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo, un reconocimiento ampliamente valorado dentro de la industria culinaria internacional.
En esta edición, la gastronomía peruana mantuvo su visibilidad en el escenario mundial con la inclusión de tres de sus establecimientos en el prestigioso listado. El restaurante Kjolle, liderado por la chef Pía León, obtuvo el resultado más destacado para el país al posicionarse en el séptimo lugar del ranking. Con este logro, Kjolle se consolida dentro del grupo de los diez mejores restaurantes del planeta, destacando la propuesta culinaria de la chef peruana en una competencia global sumamente reñida.
Asimismo, el restaurante Mérito, también ubicado en Lima, logró una posición relevante al alcanzar el puesto 13 de la clasificación. El establecimiento consiguió situarse dentro del grupo de los quince mejores restaurantes del mundo, logrando superar en el ranking a diversos locales de renombre internacional, lo que refuerza la competitividad de la oferta gastronómica de la capital peruana.
Completando la representación nacional, el restaurante Mayta, bajo la dirección del chef Jaime Pesaque, se ubicó en la posición 45. De esta manera, el país contó con tres representantes en el listado de los cincuenta mejores, aunque en esta oportunidad ninguna de las opciones nacionales logró ingresar en el top 5 de la clasificación mundial.
A nivel regional, otros establecimientos de América Latina también lograron insertarse en los primeros cincuenta puestos. El restaurante mexicano Quintonil, situado en la Ciudad de México, fue el mejor ubicado de la región al obtener el cuarto lugar global. Por su parte, Boragó, representante de Santiago de Chile, alcanzó la posición 22, mientras que Lasai, de Río de Janeiro, se ubicó en el puesto 25.
La presencia latinoamericana se extendió a otros países del continente. Celele, ubicado en Cartagena, alcanzó el puesto 31, seguido por Nuema, de Quito, que se posicionó en el lugar 37. Desde Buenos Aires, Don Julio logró el puesto 44, y finalmente, El Chato, con sede en Bogotá, cerró la representación regional en la posición 46.
El hecho de que Lima haya sido la sede de la ceremonia de premiación representa la primera vez que la ciudad recibe este evento de la industria gastronómica. La elección de Perú como anfitrión fue anunciada previamente por PromPerú, entidad que señaló que esta oportunidad permitiría exhibir la diversidad de la gastronomía nacional. El objetivo central de recibir la gala fue posicionar al país como un destino gastronómico referente ante los diversos representantes de la industria que viajaron desde distintas partes del mundo para asistir al evento.
En cuanto al podio global de esta edición 2026, el primer lugar fue otorgado al Asador Etxebarri, establecimiento ubicado en Bizkaia, España. El segundo puesto fue alcanzado por el restaurante Gaggan, situado en Bangkok, Tailandia, mientras que el tercer lugar fue ocupado por Alchemist, localizado en Copenhague, Dinamarca.
Con estos resultados, la industria culinaria peruana reafirma su presencia en el mapa internacional, destacando la labor de chefs como Pía León y Jaime Pesaque, así como la capacidad de Lima para organizar eventos de magnitud global que promuevan su riqueza gastronómica.
