El Gobierno Municipal de Tarija ha puesto en marcha un riguroso Plan de Acción destinado a regular las festividades de la noche de San Juan. Esta iniciativa, impulsada a través de la Dirección de Orden y Seguridad y la Unidad de Gestión de Riesgos (UGR), tiene como objetivos principales mitigar la contaminación ambiental provocada por el encendido de fogatas y garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos por la población durante estas celebraciones.
Dentro del marco de este plan, las autoridades municipales han advertido que se aplicarán multas económicas a aquellos ciudadanos que incumplan las normativas establecidas. El punto más crítico de la regulación se centra en la prohibición total del encendido de fogatas. El burgomaestre de la ciudad fue enfático al señalar que quien infrinja esta norma se expone a sanciones monetarias que oscilan entre los 100 y los 800 bolivianos.
La decisión de prohibir las fogatas se fundamenta en tres razones primordiales. En primer lugar, se busca reducir la contaminación ambiental generada por el humo y las cenizas. En segundo lugar, existe una preocupación genuina por la seguridad física de los ciudadanos, especialmente de los niños, para evitar accidentes y quemaduras. Finalmente, las autoridades alertaron sobre la situación climática actual, destacando que la contextura ecológica de la zona se encuentra seca, lo que significa que cualquier chispa o descuido con el fuego podría desencadenar incendios forestales o urbanos de difícil control.
Para hacer efectiva esta prohibición, el 23 de junio, durante la tarde y la noche, se desplegarán operativos de control. Esta tarea estará a cargo de la Guardia Municipal, trabajando en estrecha coordinación con la Unidad de Gestión de Riesgos, el cuerpo de Bomberos y la Policía Boliviana. Asimismo, el plan incluye la prevención y el control del uso de fuegos pirotécnicos para evitar incidentes durante la jornada.
En paralelo a las medidas ambientales, el Gobierno Municipal ha coordinado un operativo de salud pública enfocado en la venta de salchichas y embutidos, productos emblemáticos de esta festividad. El objetivo es verificar que los productos comercializados provengan de empresas autorizadas y cuenten con los certificados sanitarios correspondientes. Para ello, la Intendencia Municipal trabajará conjuntamente con el Servicio Nacional de Seguridad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), el Sedes y Defensa del Consumidor en diversas zonas de la ciudad, realizando controles contra el contrabando y la venta de alimentos no aptos para el consumo humano.
Al respecto, Gilberto Alvarado Palacios, responsable departamental de Inocuidad Alimentaria del Senasag Tarija, detalló que su institución es el ente oficial encargado de registrar y velar por las empresas que elaboran productos preenvasados. En este sentido, el Senasag oficializará la lista de empresas autorizadas para el procesamiento y expendio de productos cárnicos, específicamente salchichas y chorizos.
A nivel nacional, el Senasag informó que existen 118 empresas habilitadas, las cuales manejan 129 marcas y un total de 617 productos autorizados para su venta. Adicionalmente, se encuentran registradas 10 empresas importadoras que cuentan con 17 marcas habilitadas. Todas estas serán el referente para los controles que realizarán las instituciones en los diferentes puntos de Tarija.
En el ámbito local, se ha identificado que existen 10 empresas habilitadas en Tarija para la producción y venta de salchichas y chorizos, contando con 10 marcas autorizadas. Las entidades que cumplen con la norma y están habilitadas son: Universidad Autónoma Juan Misael Saracho LTDA, Delitar, Embutidos El Rey, Embutidos Hesse, Zenteno, Coquito, Embutidos Rosy, Andaluz, Aparicio y Quinua Sil.
Finalmente, el burgomaestre hizo un llamado a la ciudadanía para que celebren la noche de San Juan siguiendo estrictamente las normas vigentes. Recomendó a los consumidores adquirir productos alimenticios elaborados dentro del país y asegurarse de que estos cuenten con el permiso correspondiente, evitando así riesgos a la salud y apoyando la producción nacional. Las autoridades reiteraron su agradecimiento a todas las instancias involucradas, desde la Gobernación y el Gobierno Nacional hasta las direcciones municipales de Seguridad Ciudadana y Mercados, por el trabajo coordinado en favor de la seguridad de la población.
