La industria salmonera ha asumido el compromiso de reducir en un cincuenta por ciento el uso de antibióticos en animales de consumo, respondiendo a la preocupación global por la resistencia bacteriana y las actuales restricciones regulatorias. En este contexto, surge el proyecto FAISAC.
Este equipo multidisciplinario, liderado por la Universidad de Concepción y la Universidad del Bío-Bío, busca revolucionar la sanidad acuícola. La iniciativa, dirigida por el Doctor Ariel Valenzuela y el Magíster César Espinoza Pinochet, junto a un equipo de investigadores de ambas instituciones, se enfoca en validar un aditivo alimentario funcional derivado de la Psoralea glandulosa L., conocida comúnmente como Culén.
El Culén es un arbusto resinoso utilizado en la medicina tradicional chilena. El proyecto estudia el potencial del bakuchiol y otros metabolitos presentes en sus hojas para inhibir virus y bacterias, lo que permitiría fortalecer el sistema inmune de los salmónidos sin recurrir exclusivamente a fármacos sintéticos.
Desde la Facultad de Ingeniería Agrícola de la UdeC, los académicos trabajan en el diseño y estandarización del proceso de extracción de compuestos bioactivos fenólicos y antioxidantes. Tras las pruebas preliminares in silico e in vitro, el trabajo continuará con análisis de expresión génica en el Departamento de Fisiopatología de la Facultad de Ciencias Biológicas.
La etapa final consistirá en desarrollar pruebas in vivo en el Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática de la UdeC. El objetivo es transitar desde la fase piloto hasta la validación de la tecnología, facilitando su eventual transferencia y posterior comercialización. Este proyecto corresponde a una iniciativa IDeA I+D de Fondef, registrada bajo el código ANID-ID26I10314.
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