El fin de una era industrial en Santa Fe. Savencia, el grupo francés propietario de las etiquetas Milkaut e Ilolay, ha anunciado el cierre de su planta ubicada en la localidad de El Trébol.
El establecimiento, fundado en 1913 por la familia De Lorenzi y luego gestionado por la familia Williner, procesará sus últimos litros de leche el 31 de marzo de 2027. La fábrica, donde nació el queso trebolgiano y que hoy elabora quesos tybo y gouda, procesa diariamente 130 mil litros de leche. La firma buscará un comprador para el inmueble, aunque la producción continuará hasta la fecha efectiva del cierre.
Respecto a los 54 trabajadores, la ATILRA confirmó que no habrá desvinculaciones inmediatas. El personal cuenta con opciones de reubicación en las otras seis plantas del grupo en Santa Fe, distribuidas en Arrufó, Bella Italia, Colonia Nueva, San Jerónimo, Las Parejas y Franck, además de retiro voluntario, jubilación anticipada o indemnizaciones según la legislación vigente.
La decisión responde a cuatro factores clave: la obsolescencia de las líneas de producción, la baja escala de procesamiento, la distancia con los tambos remitentes y las costosas inversiones ambientales requeridas para cumplir con los estándares de exportación.
Este caso evidencia la transformación estructural del sector. La automatización ha llevado la eficiencia de un trabajador por cada mil litros a niveles de entre 4 mil y 8 mil litros por operario. Sin una reconversión tecnológica, las plantas antiguas dejan de ser competitivas.
Actualmente, Savencia concentra sus inversiones en unidades de mayor escala y participa en procesos como la licitación de plantas de SanCor, mientras ha mantenido contactos con firmas en crisis como Lácteos Verónica.
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