La escena de la mixología en Guatemala vivió una jornada de alta creatividad y destreza técnica durante la celebración de la gran final de Mezcal Lab. Este certamen, diseñado para resaltar la versatilidad de uno de los destilados más emblemáticos de México, reunió a los bartenders más destacados del país con el objetivo de transformar el mezcal en piezas de auténtico arte líquido a través de la coctelería innovadora.
El evento culminante tuvo lugar el pasado 28 de septiembre en las instalaciones de Casa del Ron Reforma. En este escenario, diez finalistas seleccionados de diversas regiones de Guatemala compitieron por el reconocimiento máximo, presentando propuestas originales elaboradas a base de Mezcal Señorío en sus variantes Joven y Abocado. Los participantes fueron evaluados por un jurado de expertos que analizó no solo la composición y el sabor de los cócteles, sino también la capacidad de innovación de los mixólogos, su puesta en escena y la pasión transmitida hacia esta bebida ancestral.
Tras una ardua competencia, el ganador de esta edición fue Javier López, bartender del reconocido bar Charleston, ubicado en Antigua Guatemala. Gracias a su desempeño y a la calidad de su propuesta, López ha obtenido el honor de representar a Guatemala en la gran final de Mezcal Lab que se llevará a cabo en Oaxaca, México, la cuna de este destilado.
El concurso estuvo respaldado por Mezcales Casa Armando, una entidad reconocida por su firme compromiso con la autenticidad y la calidad en la producción de mezcales. La organización cuenta con un portafolio de marcas que han buscado revolucionar la categoría en el mercado. Entre estas destaca Zignum, un mezcal reconocido internacionalmente por poseer un perfil suave y elegante. Asimismo, se encuentra Señorío, una marca que rinde homenaje a la tradición mezcalera mediante notas herbales, cítricas y ahumadas, características que lo han posicionado como un favorito tanto entre los consumidores finales como entre los profesionales de la barra. El portafolio se completa con El Recuerdo, un destilado tradicional de Oaxaca elaborado 100% con agave Espadín y procesado artesanalmente mediante el horneado sobre rocas de río.
Estas marcas forman parte de la oferta de Licores de Guatemala, lo que permite fortalecer la presencia de estos destilados en el mercado nacional y estrechar la conexión con una cultura emblemática de la región mesoamericana.
Durante el evento, se resaltó la importancia de comprender la naturaleza del mezcal y sus diferencias fundamentales con el tequila. Aunque ambos son destilados de agave, el proceso y el origen los distinguen notablemente. Mientras que el tequila se produce exclusivamente a partir del agave azul y está restringido a cinco regiones específicas de México, el mezcal posee una diversidad mucho mayor. Este puede elaborarse con hasta 14 tipos de agave distintos y cuenta con denominación de origen en nueve estados mexicanos: Durango, Tamaulipas, San Luis Potosí, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Zacatecas, Michoacán y Guanajuato. Esta amplitud en los insumos y regiones le otorga al mezcal una variedad superior de aromas, sabores y estilos, lo que lo convierte en una herramienta sumamente versátil para la mixología contemporánea.
Los premiados de Mezcal Lab 2026 recibieron incentivos orientados a seguir impulsando su carrera profesional y a fomentar la cultura del mezcal en la coctelería de Guatemala. El primer lugar obtuvo un viaje con todos los gastos pagados a Oaxaca para competir en la final mundial. El segundo lugar fue reconocido con un premio de 500 dólares más una botella de mezcal, mientras que el tercer lugar recibió 250 dólares y una botella del destilado. Adicionalmente, el bar ganador recibió cuatro botellas de Mezcal Señorío, ya sea en su versión Joven o Abocado. Los ganadores también contarán con una mención especial en los medios y redes sociales de Mezcales Casa Armando para consolidarlos como referentes de innovación en la industria.
El equipo de Mezcales Casa Armando, durante la ceremonia de premiación, manifestó que el objetivo de Mezcal Lab es celebrar la creatividad de los bartenders y la versatilidad de una bebida que inspira nuevas formas de disfrute, buscando que cada cóctel cuente una historia y acerque la tradición a públicos diversos. Con este evento, se logró no solo premiar el talento individual, sino también reconocer la labor de los bares participantes, reafirmando que el mezcal es un destilado premium y contemporáneo que logra unir la tradición con la modernidad.
