El maíz es mucho más que un alimento; es el pilar fundamental de la historia y la identidad de México. En Tizimín, estudiantes del Instituto Tecnológico conmemoraron el Día Nacional del Maíz mediante una serie de actividades diseñadas para preservar los conocimientos ancestrales sobre el cultivo de la milpa.
La jornada comenzó con una ceremonia maya dirigida por un h’men de la localidad. El sacerdote realizó un ritual en una mesa adornada con semillas y bebidas tradicionales, acto que fue seguido con atención por alumnos y personal del plantel. Al finalizar, los estudiantes se acercaron al h’men para indagar sobre el significado de la ceremonia, los elementos utilizados y la importancia de mantener estas costumbres en la actualidad.
El evento también destacó por su vertiente culinaria. Una feria gastronómica permitió a los jóvenes conocer y degustar diversos alimentos elaborados a base de maíz, tales como elotes, is’waa, atole, tamales y pan de elote, los cuales representan derivados esenciales en la alimentación de las familias yucatecas.
Además de la gastronomía, la jornada incluyó un intercambio de semillas y conferencias enfocadas en la cultura y las prácticas agrícolas de los pueblos mayas. Ponencias tituladas “La milpa maya, archivo vivo” y “Filosofía maya en la agricultura” tuvieron como objetivo acercar a las nuevas generaciones a los saberes transmitidos de generación en generación.
De acuerdo con lo expuesto en el evento, el 29 de septiembre es la fecha establecida oficialmente en México desde 2019 para conmemorar este día. Se subrayó que la trascendencia de este grano va más allá de su valor económico, siendo un elemento central de la identidad nacional.
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