El mercado del azúcar en el Perú atraviesa un periodo de marcada volatilidad, registrando un fuerte incremento en sus precios durante las últimas semanas. Esta tendencia alcista se ha manifestado de manera sostenida tanto en los centros de comercialización mayorista como en los mercados minoristas a nivel nacional, según los datos más recientes reportados por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y analizados por RPP.
El incremento más significativo se ha identificado en el azúcar rubia nacional a granel. Al analizar los precios de venta al por mayor, se observa que el costo por kilo experimentó un aumento del 45% en el periodo comprendido entre el 5 de agosto y el 4 de septiembre, pasando de S/2,10 a S/3,05. Este fenómeno no se limita únicamente a la capital, sino que impacta de forma directa en diversas regiones del país.
Comerciantes consultados a través del Rotáfono de RPP han reportado que el impacto en la comercialización de grandes volúmenes es evidente. En el sector mayorista, el precio de un saco de 50 kg de azúcar rubia escaló de S/114 a S/170, lo que representa una diferencia de S/56 en apenas un mes. Asimismo, en los canales de venta digitales de diversos comercios mayoristas, se ha registrado que el quintal de este producto se comercializa por montos que alcanzan hasta los S/190.
La incertidumbre sobre las causas de este alza también es compartida por los propios comerciantes. En la ciudad de Huancayo, una comerciante manifestó su desconcierto ante el repentino cambio en los costos, señalando que hace apenas 20 días el saco de 50 kg se vendía a S/114, mientras que hoy el precio se sitúa en S/170. Ante la duda sobre el origen de la subida, la comerciante mencionó que algunos atribuyen la situación al Fenómeno El Niño, aunque precisó que, al no estar este fenómeno en su apogeo en su zona, no se tiene claridad sobre los motivos reales.
Por otro lado, el azúcar blanca nacional a granel también ha seguido una trayectoria ascendente, aunque con una magnitud de incremento menor en comparación con la variedad rubia. En los centros mayoristas, el precio por kilo de azúcar blanca pasó de S/2,47 a S/2,97, lo que supone un aumento del 20%. En términos de volumen, esto significa que un saco de 50 kg pasó de costar S/123,50 a S/148,50.
El impacto de estos costos también se ha trasladado a los canales minoristas en Lima. En los mercados locales, el kilo de azúcar rubia registró un incremento de 50 céntimos, subiendo de S/3,04 a S/3,55 por kilo, lo que equivale a una alza del 17%. En cuanto al azúcar blanca en el sector minorista, el aumento fue del 10%, elevando su precio de S/3,74 a S/4,11 por kilo.
Respecto a las causas agrícolas, los productores azucareros han descartado que el Fenómeno El Niño esté afectando de manera directa sus cultivos en la zona norte del país. Alberto Salinas Barba, presidente de la Asociación de Productores de Caña, informó que no se presentan complicaciones en los cultivos y que las cañas se encuentran actualmente en condiciones óptimas para la etapa de cosecha.
En ese sentido, Luis Cruz Cuadros, gerente general de la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), planteó que el azúcar debe entenderse como un commodity que se comercializa en los mercados internacionales. Por tanto, las variaciones de precios en el exterior pueden tener repercusiones directas en el mercado peruano. Esta explicación se alinea con el último reporte de la FAO de agosto, el cual indica que el índice mundial de precios de los alimentos alcanzó su nivel más alto desde 2022, con un incremento del 1,9% respecto a julio. En dicho reporte, el azúcar destacó como el producto que más se encareció, con una subida del 11,9% en un solo mes.
Si bien los indicadores internacionales no siempre se trasladan de forma inmediata o proporcional al consumidor local, especialistas señalan que estos precios pueden servir de referencia para grandes actores del mercado, como el Grupo Gloria, que concentra el 80% de la comercialización de azúcar en el Perú.
Finalmente, la situación ha generado tensiones en el sector productivo, específicamente en Lambayeque. Diversos productores han acudido al Midagri para presentar reclamos, debido a que el incremento del precio del azúcar en el mercado contrasta drásticamente con lo que reciben por la venta de la caña. Según explicaron los productores, actualmente los compradores ofrecen entre S/50 y S/60 por tonelada de caña, a pesar de que de una tonelada se obtienen aproximadamente 120 kilos de azúcar.
Alberto Salinas enfatizó la desproporción de la situación: si un saco de 50 kg se vende a cerca de S/170, resulta inexplicable que al agricultor se le pague apenas S/50 o S/60 por una tonelada que produce más de dos sacos, además de otros derivados con valor comercial como la melaza y el bagazo.
Ante estas interrogantes sobre las causas del incremento, RPP consultó al Grupo Gloria, principal comercializador de azúcar en el país, pero hasta el cierre de esta nota no se obtuvo respuesta por parte de la empresa.
