Nestlé Ecuador, en el marco de su estrategia global denominada Iniciativa por los Jóvenes, ha desarrollado una nueva edición de sus programas de capacitación técnica YOCUTA y Nestlé Jóvenes Baristas. Estas acciones están diseñadas específicamente para potenciar el talento de las nuevas generaciones, brindando a los participantes las herramientas necesarias para mejorar su perfil profesional y facilitar su inserción en el competitivo mercado laboral del sector de alimentos y bebidas.
En esta oportunidad, la iniciativa benefició a un total de 50 jóvenes, con edades comprendidas entre los 18 y 30 años. El grupo de beneficiarios estuvo integrado por 28 estudiantes de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) y 18 jóvenes provenientes de la Fundación para el Desarrollo Latinoamericano (FUDELA). El objetivo central de esta formación integral fue fortalecer las competencias técnicas de los asistentes, permitiéndoles ampliar sus oportunidades de empleo en un sector en constante crecimiento.
La metodología de enseñanza se basó en un esquema de cuatro jornadas intensivas que combinaron la teoría con la práctica. Para asegurar la calidad de la instrucción, los jóvenes contaron con la guía de especialistas de Nestlé Professional y diversos expertos de la industria gastronómica y cafetera. Durante estas sesiones, los estudiantes profundizaron sus conocimientos en áreas críticas como la gastronomía y la pastelería, además de recibir formación en nutrición, higiene alimentaria y control de calidad, pilares fundamentales para cualquier profesional del sector.
En el caso específico de la formación en café, los participantes aprendieron métodos de extracción de café y la técnica de arte latte, complementando este aprendizaje con módulos enfocados en el servicio al cliente. Reconociendo que la formación técnica debe ir acompañada de habilidades para la búsqueda de empleo, el programa también incluyó herramientas prácticas para la elaboración de hojas de vida y la preparación para entrevistas laborales.
Sobre el impacto de estas acciones, María José Barniol, Directora de Nestlé Professional, destacó la visión de la compañía respecto a su rol en la sociedad. Barniol afirmó que en Nestlé entienden que una empresa prospera cuando también contribuye al desarrollo de la sociedad, y que a través de YOCUTA y Nestlé Jóvenes Baristas, la organización comparte su conocimiento y experiencia para fortalecer las capacidades de la juventud.
Un elemento innovador de esta edición fue la incorporación de contenidos centrados en la sostenibilidad y el Plan Cacao. Los jóvenes pudieron conocer detalladamente el recorrido del cacao, desde su etapa de cultivo hasta su aplicación final en la cocina y la pastelería. Asimismo, se impartieron conocimientos sobre los principios de la agricultura regenerativa y la importancia de mantener cadenas de suministro responsables, alineando la formación técnica con la conciencia ambiental.
Como culminación del proceso formativo, se organizaron competencias de gastronomía y barismo. En estos espacios, los participantes tuvieron la oportunidad de demostrar la creatividad y la técnica adquiridas durante las jornadas intensivas, poniendo a prueba sus habilidades frente a los evaluadores.
El impacto de estos programas se refleja en la trayectoria de sus exalumnos. Varios graduados de YOCUTA y Nestlé Jóvenes Baristas han logrado materializar sus propios emprendimientos gastronómicos y cafeterías, mientras que otros se han incorporado a establecimientos especializados, tanto dentro como fuera de Ecuador, o han decidido continuar con su formación profesional académica.
En cuanto a la trayectoria de estos programas en el país, YOCUTA se implementa en Ecuador desde el año 2015 y, hasta la fecha, ha formado a más de 300 estudiantes. Por su parte, el programa Nestlé Jóvenes Baristas, que inició sus actividades en 2022, ha capacitado ya a 113 jóvenes. Ambas iniciativas forman parte de la propuesta global de Nestlé para combatir el desempleo juvenil y mejorar la empleabilidad.
Con la ejecución de estos programas, Nestlé Ecuador reafirma su compromiso con el modelo de Creación de Valor Compartido, impulsando oportunidades reales y tangibles para las nuevas generaciones de profesionales en el país.
