El viche de mariscos está ganando popularidad en la provincia de Manabí durante la celebración de Semana Santa. Este plato se consolida como una alternativa tradicional a la fanesca, especialmente en la región costera de Ecuador.
El viche, a diferencia de la fanesca que es más común en la Sierra, aprovecha los abundantes recursos marinos de Manabí. Su preparación, aunque varía según la tradición familiar, generalmente incluye una base de pescado y mariscos frescos, cocinados en un caldo con yuca, plátano verde y otros vegetales locales.
La creciente presencia del viche de mariscos en las mesas manabitas durante Semana Santa refleja una afirmación de la identidad culinaria de la costa. Si bien la fanesca ha sido adoptada en diversas regiones del país, el viche se mantiene como un plato arraigado en las costumbres locales y en la disponibilidad de ingredientes frescos del mar.
Este plato no solo representa una opción gastronómica diferente, sino también una forma de preservar las tradiciones culinarias de la región. Su popularidad creciente demuestra un interés por mantener vivas las prácticas alimentarias locales y promover el consumo de productos del mar. El viche de mariscos se presenta como una muestra de la diversidad culinaria ecuatoriana y una alternativa significativa a la fanesca durante la Semana Santa en Manabí.
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